La Gastronomie Serbe

Baklava

Liste des ingrédients :

- 12 feuilles de filo (300 g)
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g d’amandes émondées (sans la peau)
- 1 c. à c. de cannelle

Pour le sirop :
- 400 g de sucre
- 270 ml eau
- 200 ml de miel
- 1 sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four à 180° C

1. Hachez finement les amandes sans les réduire en poudre et mélangez-les au sucre en poudre et à la cannelle.

Faites fondre le beurre.

2. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de beurre trois feuilles de filo sur les deux côtés et disposez les, les unes sur les autres sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Etalez un peu de mélange d’amandes sur toute la surface de la troisième feuille.
Renouvelez l’opération encore deux fois, puis terminez avec trois feuilles badigeonnées de beurre

3. Avec un couteau bien aiguisé, pré découpez des carrés égaux (de 8 cm environ), puis re-découpez-les en triangles.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

4. Préparez le sirop. Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le miel. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

5. Sortez les gâteaux du four et arrosez-les aussitôt avec le sirop encore bouillant. Laissez refroidir puis séparez les parts de baklava et posez-les sur le plat de service.

Boules à la noix de coco

Liste des ingrédients :

400 g noix de coco râpée
250 g beurre
500 g lait en poudre
500 g sucre en poudre
200 ml d’eau chaude
150 g d’amandes

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau et jetez-y les amandes, faites les cuire 10 minutes, puis sortez les et rafraichissez les sous un jet d’eau très froide.Enlevez la peau des amandes.

2. Battez le beurre et le sucre dans un saladier.
Dans un autre saladier, plus grand, mélangez le lait en poudre et 200 g de noix de coco râpée, puis versez l’eau chaude dessus. Mélangez bien, puis ajoutez le mélange beurre sucre. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.Laissez refroidir une demie-heure.

3. Dans une assiette, versez le reste de noix de coco râpée.
Formez les boules à la noix de coco: prenez un peu de pâte, posez-y une amande puis refermez pour que l’amande se retrouve au milieu et roulez en boule de la taille d’une petite noix.Roulez la boule ainsi formée dans la noix de coco restante, laissez durcir.

Continuez ainsi tant que vous disposerez de pâte.
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==La révolution par le peuple et pour le peuple==
==Seule la solidarité sauve les Serbes==

Boulettes de viande

Liste des ingrédients :

600 g de viande hachée mélangée (bœuf, porc) comme vous voulez
6 gousses d’ail
4 oignons
1 botte de persil frais
2 tranche de pain de mie
1 œuf
1 tasse d’huile
2 cuil. à soupe de farine
2 tasses de coulis de tomate
sel
poivre

Préparation

1. Emincez très finement 2 oignons et 3 gousses d’ail. Hachez le persil.
Mouillez légèrement les tranches de pain de mie et émiettez les.
Versez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez l’œuf, la viande, le sel et le poivre, et mélangez avec les doigts cette préparation pour la rendre bien homogène.

2. Formez des boulettes avec cette préparation.
Faites chauffez l’huile dans une poêle profonde et faites saisir les boulettes. Retirez du feu et déposez les boulettes dans une assiette.

3. Remettez la poêle utilisée sur le feu en conservant la même huile. Ajoutez 2 oignons émincés, trois gousses d’ail hachées, et la farine. Faites revenir le tout à feu moyen. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le coulis de tomate et continuez la cuisson sur feu doux quelques minutes. Remettez les boulettes de viande et laissez sur feu doux jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.

4. Servir les boulettes de viande avec une purée de pommes de terre.

Carrés glaçés (Ledene kocke)

Liste des ingrédients :

Ce gâteau est composé de plusieurs « couches », que l’on préparera au fur et à mesure et que l’on superposera, à savoir le biscuit en dessous, arosé de sirop, couvert de crème et le glaçage pour finir.

Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 6 c.à s. de sucre
- 6 c.à s. de farine
- 3 c.à s. de cacao

Pour la crème :
- ½ l de lait
- 9 c.à s. de farine
- 250 g sucre en poudre
- 250 g beurre

Pour le sirop:
- 1 dl d’eau
- 250 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage:
- 100 g chocolat patissier
- 70 g de beurre
- 1 oeuf

Préparation

1. Battez les œufs avec le sucre au batteur électrique, puis avec une spatule en bois incorporez délicatement la farine et le cacao.

Préchauffez votre four à 220°C.

2. Versez la pâte dans un plat rectangulaire profond que vous aurez légèrement beurré.
Faites cuire 20 minutes environ. Le biscuit est cuit lorsqu’il commence à se décoller des bords du plat et que lorsque vous piquez un couteau au milieu du biscuit, celui-ci ressort sec.

3. Pendant que le biscuit cuit, préparez le sirop.
Faites fondre le sucre dans l’eau sur feu moyen, puis ajoutez le sucre vanillé. Versez le sirop encore bouillant sur le biscuit (que vous laisserez dans le plat de cuisson).

4. Maintenant la crème. Portez à ébullition le lait après avoir retiré deux cuillerées que vous mettrez de côté. Mélangez la farine avec le lait mis de côté jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Ensuite versez délicatement le lait chaud dans la farine tout en mélangeant. Remettez la préparation sur feu doux, faites la s’épaissir sans cesser de mélanger.

Pendant que cette dernière préparation refroidie, fouettez le beurre et le sucre, puis mélangez ensemble les deux préparations.

5. Versez la crème sur le biscuit (toujours sans le sortir du plat)

Enfin le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis l’œuf. Battez énergiquement. Versez le glaçage sur la crème.

Mettez votre plat dans le réfrigirateur pendant au moins deux heures, l’idéal étant une nuit.
Vous servirez vos carrés glacés, en découpant des carrés de 5 x 5 cm directement dans le plat dans lequel vous avez cuit votre biscuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de menthe sur le dessus de chaque carré glacé.
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Gibanica

Liste des ingrédients :

700 g de feuilles de brick épaisse
500 g de feta
250 g de « kajmak ou kaymak » dans un magasin serbe ou bosniaque ou croate
6 œufs
10 cl d’huile
½ litre d’eau gazeuse
sel

Préparation

1. Emiettez la feta et le kajmak dans un grand saladier et ajoutez-y le reste des ingrédients. Mélangez bien.

2. Beurrez un plat allant au four. Déposez-y une feuille de brick en laissant dépasser les bords de la feuille hors du plat.

3. Prenez une seconde feuille de brick, déposez la dans le saladier et attendez quelques instants que la feuille de brick s’imprègne de la préparation. Sortez la feuille du saladier et déposez la dans le plat en la froissant un peu. Renouvelez tant que vous disposerez de feuilles et de préparation, en disposant les feuilles les unes à côté des autres.

4. Refermez avec les bords de la feuille du dessous. Piquez à l’aide d’une fourchette et faites cuire à four chaud (200°C) jusqu’à que la gibanica prenne une couleur dorée.

Gratin d'haricots blancs (Pasulj prebranac)

Liste des ingrédients :

500 g d’haricots blancs secs
6 oignons
6 gousses d’ail
300 ml d’huile
3 c. à s. de paprika en poudre
poivre noir
sel

Préparation

La veille, laissez tremper les haricots dans de l’eau froide toute la nuit. Utilisez un grand récipient car les haricots vont gonfler et absorber beaucoup d’eau.

1. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans une marmite, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Egouttez à nouveau.

Remettez les haricots dans la marmite en rajoutant deux oignons coupés en petits morceaux. Salez. Portez à ébullition puis laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 1 ½ - 2 heures environ. Les haricots sont cuits lorsqu’ils deviennent mous et que leur coquille se décolle.

Egouttez les haricots.

2. Faites chauffer l’huile et faites-y revenir le reste d’oignons avec l’ail. Lorsque les oignons sont devenus translucides, ajoutez le paprika en poudre. Faites cuire deux minutes et retirez du feu.

Préchauffez votre four sur 200 °C.

3. Dans un plat huilé allant au four, versez une couche d’haricots, puis une couche d’oignons. Salez et poivrez. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche d’haricots.

Enfournez et laissez gratiner 45 minutes.
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==Seule la solidarité sauve les Serbes==

Zorzines peut tu STP nous trouver la recette de la salade avec l'Octopus a la serbe?
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VIVE L'ALGERIE Algeria

VIVE L'ANP Algeria

VIVE LA REPUBLIQUE

Paprikas de veau

Liste des ingrédients :

800 g de veau
2 oignons
60 ml d’huile
1 petit poivron rouge
4 gousses d’ail
2 cubes de bouillon
2 c à s de paprika en poudre
150 ml de coulis de tomate
600 g de pommes de terre
persil frais
sel
poivre

Préparation

1. Emincez les oignons. Faites revenir les oignons dans l’huile chaude.
Ajoutez le veau découpé en cubes. Laissez saisir la viande quelques instants en remuant régulièrement.

2. Retirez du feu et ajoutez le paprika en poudre, les cubes de bouillon, l’ail haché, le poivron découpé très finement. Ajoutez 600 ml d’eau chaude, mélangez et remettez sur le feu. Continuez la cuisson à couvert sur feu doux.

3. Lorsque la viande est quasiment cuite, ajoutez les pommes de terre découpées en petits cubes et continuez la cuisson une quinzaine de minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites).

4. En toute fin de cuisson, ajoutez le coulis de tomate et portez à ébullition en mélangeant bien le tout délicatement. Salez et poivrez.

Avant de servir, parsemez de persil frais ciselé.

Pita aux champignons

Liste des ingrédients :

2 pâtes feuilletées rondes de 250g chacune
500g de champignons frais (de Paris ou autres)
3 oignons
4 gousses d’ail
40 cl de crème fraîche épaisse
4 œufs
huile
persil frais
paprika en poudre
poivre
sel

Préparation

1. Disposer une pâte feuilletée dans un plat rond sur du papier sulfurisé et faire cuire environ 10 minutes à 180° C.

Pendant ce temps, préparer la farce.

2. Emincer très finement les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Découper les champignons et les rajouter dans la poêle, faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau des champignons s’évapore. Retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter suffisamment de paprika pour que la préparation devienne rougeâtre (2 à 3 c. à s.).

3. Lorsque la préparation est refroidie, la verser sur la pâte qu’on a fait cuire.

4. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le persil finement haché et la crème fraîche. Verser cette nouvelle préparation sur la préparation aux champignons.

5. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et découper le dessus de la pita telle que vous la découperez au moment de servir.

6. Enfourner la pita et cuire à 180°C jusqu’à la pâte du dessus soit bien dorée.
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Pita aux poireaux

Liste des ingrédients :

1kg de feuilles de brick épaisses
700 g de poireaux
700 g de feta
200 ml d’huile
6 œufs
poivre
sel

Préparation

1. Bien laver les poireaux, couper la partie verte que l’on n’utilisera pas et les découper en très fines rondelles.
Dans une poêle, faire revenir sur feu doux les rondelles de poireaux dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Dans un saladier, émietter la feta et ajouter les œufs et les poireaux. Bien mélanger le tout, saler si nécessaire (en fonction de la feta plus ou moins salée) et poivrer.

3. Prendre une feuille de brick, disposer de la farce dessus, enrouler la feuille en longueur et la poser dans un plat allant au four. Renouveler tant que vous disposerez de feuilles et de farce. Veiller à ce que les feuilles soient bien rapprochées les unes des autres. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile le dessus des feuilles ainsi disposées.

4. Préchauffer le four à 200° C. Enfournez la pita et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée.

Pita aux pommes de terre

Liste des ingrédients :

1 kg de feuilles de brick épaisses
5 oignons
2 kg de pommes de terre
3 dl d’huile
1 tasse d’eau
poivre
sel

Préparation

1. Bien laver les pommes de terre, les éplucher et les râper grossièrement.

2. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

3. Rajouter les pommes de terres, le sel et le poivre et faire cuire sur feu moyen en remuant régulièrement. Faire attention néanmoins à ne pas les réduire en purée.

4. Prendre une feuille de brick, disposer de la farce dessus, enrouler la feuille en longueur et la poser dans un plat allant au four. Renouveler tant que vous disposerez de feuilles et de farce. Veiller à ce que les feuilles soient bien rapprochées les unes des autres. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile le dessus des feuilles ainsi disposées.

5. Préchauffer le four à 200° C. Enfournez la pita et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée. Peu de temps avant la fin de la cuisson, sortir la pita du four et parsemer de gouttes d’eau salée, puis remettre au four. Quand la pita est cuite, la sortir du four, couvrir d’un torchon propre et laisser tiédir.
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Poivrons farcis

Liste des ingrédients :

10 poivrons à farcir
2 tomates bien fermes
2 carottes
850 g de viande hachée mélangée (bœuf, porc)
200 g de lardons
4 oignons
6 gousses d’ail
1 botte de persil frais
200g de riz
150 ml d’huile
2 c. à s. de farine
2 c. à c. de paprika en poudre
poivre
sel

Préparation

1. Emincez très finement les oignons et les gousses d’ail. Hachez le persil. Râpez les carottes.

2. Dans une poêle, faites chauffer 150 ml d’huile et faites revenir d’abord les oignons, l’ail et les carottes puis ajoutez la viande et le persil, laissez cuire en mélangeant très souvent.

3. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez 1 c. à c. de paprika en poudre et le riz. Laisser cuire 5 minutes sans cesser de mélanger.

4. Lavez les poivrons, découpez la tige, et videz-les.
Lavez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Remplissez les poivrons de farce et refermez chaque poivron avec une rondelle de tomate.

5. Préchauffez votre four à 200 °C.
Déposez verticalement les poivrons dans un plat profond allant au four. Eparpillez dans le plat les lardons. Versez un peu d’eau dans la casserole (pour qu’il y ait environ 1 cm de hauteur). Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire une heure, enlevez ensuite la feuille d’aluminium et laisser cuire encore 10 minutes.

6. Dans une poêle, versez l’huile restante et faites chauffer, lorsque l’huile est chaude ajoutez la farine puis le paprika restant, faites cuire quelques minutes sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Versez cette sauce sur les poivrons et poursuivez la cuisson 10 minutes.

7. Les poivrons farcis doivent être servis très chaud, on versera sur chaque poivron un peu de sauce.

Poivrons marinés à l'ail

Liste des ingrédients :

8 poivrons
4 gousses d’ail
8 c à s d’huile
2 c à s de vinaigre de vin blanc
1 c à c de gros sels

Préparation

1. Préchauffez le four th. n° 6-7 (200 °C). Lavez et essuyez les poivrons, mettez les sur la grille du four et enfournez. Laissez les cuire jusqu'à ce que la peau soit légèrement noircie. Sortez les, posez les sur une assiette et couvrez de papier aluminium. Faites les refroidir ainsi.

2. Une fois refroidis, pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en quatre.
Disposez-les dans un saladier.

3. Préparez la marinade: pelez les gousses d'ail puis hachez-les. Fouettez l'huile et le vinaigre, salez puis ajoutez l'ail. Arrosez les poivrons et mélangez pour que tous les poivrons s’imprègnent de la marinade. Laissez au minimum 2 heures au frais.

Au moment de servir, disposez les poivrons sur une grande assiette et versez la marinade par-dessus.
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Salade Chopska (Sopska) c'est de cette salade sammydziri

Liste des ingrédients :

2 poivrons
4 tomates
1 concombre
1 oignon
150 g de feta
1 piment fort
5 ml d’huile
1 c. à s. de persil frais haché
sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et essuyez les poivrons, posez-les sur la grille du four et laissez-les cuire jusqu'à ce que la peau soit légèrement noircie. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une assiette en couvrant de papier aluminium. Une fois refroidis, pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles.

2. Epépinez puis coupez en cubes les tomates et le concombre.
Découpez les oignons en rondelles.

3. Disposez ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez l’huile et le persil haché. Salez et mélangez.

4. Râpez finement la feta et recouvrez-en la salade. Pour finir, déposez le piment découpé en petites rondelles sur le dessus.

Salade de pommes de terre

Liste des ingrédients :

1 kg de pommes de terre
3 oignons rouges
6 c. à s. d’huile
2 c. à s. de vinaigre de vin
1 c. à s. de persil frais haché
sel, poivre

Préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et plongez les dans un grand volume d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.

2. Egouttez les pommes de terre, pelez-les et découpez-les en fines rondelles.
Epluchez et découpez les oignons en rondelles.

3. Disposez les pommes de terre et les oignons dans un saladier. Mélangez l’huile et le vinaigre, versez sur la salade. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Parsemez de persil haché.

Servez cette salade froide ou tiède.
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Soupe veloutée de poule

Liste des ingrédients :

1 poule (ou 2 cuisses de poulet)
2 ou 3 carottes
1 botte de persil
poivre en grain
sel

Préparation

1. Découpez les carottes en tronçons.
Mettre la poule, les carottes et le persil dans un faitout. Couvrir d'eau froide (environ 2,5 l), ajouter 4 cuillerées à café de sel et une de poivre en grain.

Portez à ébullition puis laissez frémir 1 heure 30.

2. Retirer la poule du faitout. Débarrassez-la de la peau, prélevez le blanc et découpez-le en lamelles. Passez le bouillon au chinois.

3. Battez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche.
Versez le bouillon dans une soupière et incorporez-y le mélange oeufs-crème fraîche.
Ajoutez le blanc de poule et les carottes au velouté.

Servez aussitôt.
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Restaurants

Au Petit Paris 32 rue Rennequin Paris 17e
Au RDV des artisans 62 rue des Grands Champs Paris 20e
Aux Sagittaires 50 boulevard Stalingrad 93 Sevran
Bubamara 24 avenue Claude Vellefaux Paris 10e
Cacanka 50 rue de la Vilette Paris 19e
Il était une fois la YU 1 rue Parmentier 93 Montreuil
Kod cika Kolje 60 faubourg Saint Martin Paris 10e
La Victoire 21 rue Simplon Paris 18e
Le Doux Rivage 41 quai de l'Oise Paris 19e
Milence 16 rue de Romainville 93 Les Lilas
Potkovica 214 rue Saint Maur Paris 11e
Trèfle du Coeur 9 rue Paul Lelong Paris 2e
Le Sens du Gout 73 rue de Paris 93 pierrefitte
la encore mais je connais pas le reste
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********** Le poivron, ingrédient de base

En Serbie, le Ajvar est incontournable; il s'agit d'une espèce de purée de poivrons (paprika) auxquels sont ajoutés de l'oignon et des herbes. Cela est servi en entrée mais surtout en condiment, avec tous les plats de viandes.

Le poivron est comme en Hongrie un ingrédient élémentaire qui rappelle les fortes inspirations de la Hongrie dans la cuisine "terrienne" de ce pays d'Europe centrale. Il est servi mariné avec de l'huile d'olive, de l'ail ou grillé, notamment en accompagnement des viandes, il est également proposé sous forme de "goulash zupen" (goulash en soupe). Il peut être proposé farci, avec de l'oignon, de l'ail par exemple.

************* Entrées et salades

Dans tous les restaurants, vous trouverez une salade "chopska", qui côtoie le plus souvent la salade à la "grecque" avec de la feta... ou des salades de légumes tels que le chou, les poivrons... La chopska est la meilleure et chacune des nouvelles républiques d'ancienne Yougoslavie propose sa version surtout avec des fromages plus locaux. La chopska est une sale de tomates, de poivrons, de concombre, accompagnés de fromage frais en cube ou en lamelles. Vous trouverez également ce plat en Bulgarie. Il est très rafraîchissant, d'autant que le fromage (kajmak notamment) est très goûteux.

Les pitas/ bureks à la pomme de terre, au fromage, à la viande, aux champignons, aux poireaux ou aux épinards sont des plats très courants, comme les bureks turcs, à cette différence près que la pâte est plus solide, plus épaisse même si elle est à base de feuilles de bricks.

L'une des meilleures se trouve sous le nom de gibanica ; il s'agit d'une spécialité qui mêle feta et kajmak entre plusieurs feuilles de bricks.

********** Les soupes

Elles sont très nombreuses et fréquentes, il y a une soupe à base de poulet, qui est très courante dans les restaurants. Très épaisse et gouteuse.

************* Les viandes

Le plat de viande le plus commun est le "mix grill", un plat devrait suffire pour deux voire pour trois. La moyenne du prix est entre 6 et 10€. Il y a un plat de viandes variées, surtout des brochettes de porc, des cevapcici (viande hâchée avec des condiments), du foie, des morceaux dans le steak dans le meilleur des cas.

Ce plat s'accompagne généralement d'oignons crus, de hajvar, de tous les légumes que vous pouvez commander en supplément en salade (entre 1 et 2€ le plat). J'avoue que j'apprécie beaucoup le chou blanc en Serbie, il est légèrement adouci et est très bon!

Le "paprika" de viande notamment de veau est très fréquent et est le voisin du goulash hongrois avec sa base de piment, de poivron, d'oignons, accompagné de pommes de terres là où les Hongrois préfèrent les gnocchis.

Les viandes sont couramment servies avec du fromage cuit, des champignons, du jambon. Elles sont assez grasses et les plats lourds pour les petits appétits, mais je vous conseille vraiment de les déguster de cette manière, car même si les plats sont très peu nombreux sur les cartes de restaurant, cette manière de cuisiner le porc est intéressante.

************ Spécialité : plat unique sans viande

Le Pasulj prebranac est un gratin de haricots blancs accomodé avec de la poudre de paprika, des gousses d'ail et des oignons.

*********** Côté repas rapides :

Vous verrez dans toutes les villes des pizzas à la pâte épaisse. Toutes ne sont pas extraordinaires mais c'est incontournable, tout comme le sandwich chez nous...

Il y a également des sandwichs avec des pains de type pitas : vous pourrez ajouter tous les légumes de votre choix associés à du porc, des cevapcici, de la sauce (notamment la fameuse sauce blanche au yaourt) : les plus originaux me semblent ceux aux cevacici (au moins 3 ou 4 par sandwich, avec des concombres, du chou ...

Vous trouverez quelques bureks même s'ils sont bien moins fréquents qu'en Bosnie.

***** Les desserts

Les crêpes sont un peu partout, à base de nutella, de poudre de noix, de crème glacée et les plus spéciales sont faîtes avec de la sauce au vin et des blancs d'oeuf : crêpes "au château"....

Les spécialités "turques" sont présentes également, en particulier les baklava.

*** Les petits caprices

A ne pas râter : le STAPIC à Belgrade. C'est une spécialité que les Belgradois s'arrachent aux alentours de 18h.... Une espèce de petit pain au goût sucré salé, une version chaude et délicieuse des bretzel qu'on rencontre à tous les coins de rue, tout comme les marrons grillés et le pop corn!
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